作者：苏梦熙（广西艺术学院人文学院教授）

　　清晨的咖啡里化开的一勺糖，孩子攥在手心里舍不得吃完的奶糖，它们是从哪片田里出发，又经历了怎样的过程，才进入我们的生活？四集纪录片《甘蔗的旅途》带观众把这段旅程完整地走了一遍。

　　从八千年前人们驯化甘蔗以来，种植甘蔗便成为南方热带与亚热带农业不可或缺的部分。八千年过去，这株作物通过培育技术的一代代革新，被挖掘出各种不同的用途。围绕甘蔗生长出的制糖产业，朝着愈发多样的方向舒展枝叶。该片以《南有嘉禾》《人间有甜》《物尽其用》《甜蜜交响》为分集，充分挖掘甘蔗种植、农业科研、跨国糖业合作、朗姆酒与啤酒酿造、酵母制作、环保餐具制造等不同环节、不同领域的人物故事。一株看似寻常的作物，就这样在四集的篇幅里，露出了我们从未见过的面孔。

　　一般来说，产业类纪录片采取共时性讲述方式，多以第一人称实地走访、现场拍摄，将产业链条上种植、加工、销售等环节作为同一当下时刻并行展开的生产场景。这种共时性讲述长于铺陈产业的整体规模，却也容易使创作落入相近的场景铺排与结构套路。《甘蔗的旅途》在共时性的产业全景之外，另辟时间纵深与人物纵深两条线索，将甘蔗产业从古至今的历史脉络与从实验室到田间的人物群像一并纳入叙事。在时间纵深方面，纪录片挖掘史料，追溯甘蔗的起源与传播，比如介绍新几内亚岛上巴布亚人对热带种甘蔗“卡曼”的挖掘，《楚辞》中开始食用甘蔗的记载，《感物赋》中种植甘蔗的记录。在人物纵深方面，《甘蔗的旅途》以人物的故事切入，诠释甘蔗的某种特点。比如《南有嘉禾》以甘蔗育种为主题，串联起广西洋浦农业公司总经理刘志刚创新种植经营方法、广西农业科学院甘蔗育种专家王伦旺培育并选拔“桂糖42号”、广西大学农学院院长张积森团队绘制甘蔗基因图谱与探索植物芯片育种、崇左市渠新村村民吴必超种植甘蔗等故事。一株甘蔗串起了历史与现实、实验室里的显微镜与地头上的一双手，大国制糖产业背后一个个劳作者与拓荒人的形象，就这样立了起来。

　　甘蔗不仅是田间地头的经济作物，也不只是史册中记载的一味食材，还深入各地的风俗里。节目的镜头里一一记录下广东潮州的“穿蔗巷”、福建莆田的“搭蔗塔”、广西玉林的“茶泡”等与甘蔗相关的风俗仪式与人情往来。观众从中发现甘蔗的甜是有来处的，甜在婚宴上，甜在节庆里，甜在一代代人对好日子的朴素祝愿中。把产业发展与文化传承联结起来，制糖产业便有了文化的根。

　　在视听手法上，《甘蔗的旅途》同样让人耳目一新。创作者以精细的镜头语言捕捉大自然的音画，尤其是使用延时特写镜头，微观化呈现甘蔗育苗、生长、收割、榨糖的全流程。看着一株甘蔗破土、抽节、拔高，你几乎能听见它生长时那种沉默的用力。更为重要的是，纪录片在保证信息真实性的基础上，坚持以戏剧化镜头叙事，通过场景再现表现故事，使人物更加立体丰满，调动起观众的兴趣，提高了该片的社会意义和现实价值。

　　看完全片，我最大的感受是：那株我们从小啃过、榨过汁、当过零嘴的甘蔗，变得既熟悉又陌生。它站在田里的时候那么朴素，可它又是那么丰富，去过实验室，上过跨国的谈判桌。《甘蔗的旅途》讲的是一株甘蔗的故事，也是一群人和一个产业共同成长的故事。

　　《光明日报》（2026年07月22日 15版）