内蒙古通辽：全链条整治制售假劣肉制品 守护群众“舌尖上的安全”

  肉制品安全连着千家万户，也连着群众对食品安全最直接的信任。今年以来，内蒙古通辽市市场监管局按照群众身边不正之风和腐败问题集中整治统一部署，严格落实食品安全“四个最严”要求，聚焦生产加工、流通销售、餐饮服务全链条，深入开展制售假劣肉制品专项整治行动，坚持重拳办案与制度建设同步推进，切实守护群众食品安全。

  执法人员深入商超市场开展肉制品专项检查。任帅 摄

  专项整治启动之初，通辽市市场监管局即成立工作专班，制定专项行动方案，明确排查重点、时间节点和责任分工。针对肉制品生产经营主体多、业态散、链条长的特点，多次组织召开专题会、视频会，对各地整治进度实行周调度、月通报，统筹开展明查暗访、“四不两直”、交叉互检，推动排查从“点上查”向“链上治”延伸。

  全市市场监管系统紧盯无资质加工风干牛肉干、冷库藏匿过期冻品、标签虚假标注、使用病死牛肉、掺假掺杂、以假充真等重点问题，持续加大问题线索排查和执法办案力度。截至目前，累计排查整改问题2637个，查办肉制品违法案件2668件，办结2648件，罚没款171.8万元，移送公安机关27件；共抽检肉制品684批次，利用肉源性筛查技术查办掺假案件8起；强化行纪衔接，7人因监管责任落实不到位受到纪检部门调查处理。通过持续整治，经营主体索证索票逐步规范，从业人员健康证持证上岗成为常态，农村无证黑作坊实现动态清零。

  在市级统筹推动下，各旗县市区结合辖区实际精准发力，层层压实属地责任。科尔沁区实施线上线下一体化整治，线下紧盯早夜市摊点、门店熟食专柜，线上紧盯外卖接单、短视频直播带货、异地发货等隐蔽销售渠道，同步推进线上巡检排查与线下实地核查；霍林郭勒市对辖区92家冷库全部建档备案并签订食品安全承诺书；开鲁县升级食品“一票通”管理制度，推动养殖检疫、屠宰加工、市场销售信息全程闭环可追溯；科左后旗联动公安、农牧等部门贯通屠宰、冷链、销售全链条，建立即时沟通、定期会商、信息共享、协同处置四项机制；库伦旗深挖群众举报线索，查处一起经营病死牛肉案；科左中旗推行“检查+指导+普法+帮扶”，上门指导小作坊完善台账；开发区分局查获某企业堆放过期冷冻羊肉及羊副产品约30吨，已将案件移送公安机关侦办；扎鲁特旗、奈曼旗连续查办多起以鸭肉、马肉、猪肉冒充牛肉、驴肉销售案件，保持严查重处高压态势。

  查处案件不是终点，堵塞漏洞、规范行业才是长远之策。通辽市市场监管局出台《冷藏冷冻贮存主体责任工作指引》，发布合规指南，全面推行风险分级、网格化监管，完善与农牧、公安部门信息共享、联合执法、行刑衔接协作机制，建立行政处罚企业回访复查等机制。针对本地牛肉干小作坊和特色蒙餐馆，持续推动溯源管理和标准化整改，引导企业、经营场所规范发展，努力把整治成果转化为行业治理效能。

  执法人员核查进货查验制度落实情况。任帅 摄

  从一张进货票据、一间冷库、一家小作坊，到一条覆盖生产、流通、餐饮的监管链条，专项整治既查问题，也促规范；既守底线，也护产业。下一步，通辽市市场监管局将持续巩固整治成果，坚持严打违法行为与规范行业发展同步推进，聚焦整治中易反弹回潮问题，着力健全长效监管机制、补齐制度短板，通过标准化改造、数字化溯源强化源头管控，常态长效堵塞监管漏洞，坚决守住肉制品安全底线，让群众买得明白、吃得放心。（张珠海 任帅）