江西玉山：绿色科技点“土”成金

  江西玉山：绿色科技点“土”成金

  金秋十月，江西省上饶市玉山县香榧加工工厂里香气弥漫。一批批新鲜炒制的香榧经过分拣、装罐、打包，发往全国各地。“月前我们在种植基地里采摘香榧，现在又在车间分拣、包装，天天都有事干，一天能挣一百多元。”香榧基地的工人都是周边的村民，在家门口就业幸福感满满。

  与此同时，玉山县四股桥乡竹笕村的葛根科技小院里，刘艳正带着工人们打包新一批葛根粉。“订单催得紧，这批晒完就得马上发走。”她擦了把汗，笑意盈盈。

  玉山县正以工业化思维重塑传统农业，让“土特产”长出“科技芯”。全县培育香榧、白茶、玉山黑猪等十大农业特色产业，建成6个千亩基地、3个万亩产业集群，培育省级农业龙头企业12家、农民示范合作社121家，仅香榧种植规模就达1.15万亩、年产值1.14亿元。

  一棵香榧的“千年之约”

  玉山香榧古称“玉山果”，南宋时便入选贡品。明代李时珍在《本草纲目》中记载：“榧亦作棑，其木名文木，斐然章采，故谓之榧。信州玉山县者为佳。”北宋苏轼途经玉山时身染虫疾，得当地土人所赠“玉山果”而愈，后于杭州任上写诗赞曰：“彼美玉山果，粲为金盘实……驱攘三彭仇，已我心腹疾。”

  千年之后，这棵古树正焕发新生。在怀玉乡香榧基地，江西三山实业总经理周毅拿起一颗果实饱满的香榧说：“怀玉山基地鲜果年产量达10万斤，2025年产业总产值突破1000万元。”基地现有50余名采摘工，鲜果还需经过脱蒲堆沤、后熟脱涩、清洗晾晒、炒制等十几道工序，历时一个多月才能成为成品。

  科技的力量让老产业有了新底气。2025年起，省级科技特派员团队进驻香榧基地，推广良种选育和科学管护技术，破解了过去“凭感觉施肥修剪、结果率不高”的难题。玉山县成立省级香榧产业化联合体，整合13家经营主体，统一质量标准，加工成本降低15%，产销率提升至92%。经检测，玉山香榧蛋白质含量达12.7%，不饱和脂肪酸占脂肪酸总数的78.89%，各项指标均优于同类产品。

  如今，玉山香榧已获国家农产品地理标志保护产品认定，获评2026年第一批全国名特优新农产品，通过“公司+基地+农户”模式带动十多个行政村1000余户群众增收。

  一根葛藤的“逆袭”

  刘艳的葛根基地，藏在玉山县四股桥乡竹笕村的山坳里。十年前，这里的葛根产业还是“靠天吃饭”——采挖随意、加工粗放，葛粉品相不一，只能在本地集市低价卖。

  转机来自一块牌子。2023年起，刘艳在江西农业大学等名校教授指导下，创建了中国农技协江西玉山葛根科技小院，把专家请进村、把实验室建在田头。科技小院落地后，团队完成了玉山16个乡镇的土壤普查与气候评估，参与制定省级生态栽培技术规程，让葛根种植从“凭经验”变为“依标准”。节水提粉、废渣循环利用等新技术相继落地，葛粉出粉率提升2%，年节水400余吨；葛根素含量稳定超过《中国药典》标准，抗氧化成分达到普通葛根的2.3倍。

  “以前觉得种葛根就是个力气活，现在才知道里面全是科技。”刘艳说。如今，她的合作社年销售葛粉1.5万公斤，加上葛花、葛酒、葛桃酥等衍生产品，年营业收入200余万元，带动周边100多户农户参与葛产业发展，户均月增收不低于3000元。

  一穗紫稻的“突围”

  在四股桥乡的另一头，70多岁的杨玉梁正俯身查看稻穗。这位皮肤黝黑的老人，用半生时光干了一件“不可能的事”——培育出全球首个非转基因含天然维生素A的特种水稻“紫宝香糯1号”。

  上世纪90年代初，杨玉梁还是四股桥乡一名普通种子员。当他看到资料上写着全球每年有数亿人患维生素A缺乏症时，心里埋下了一颗种子：能不能让中国人不仅吃饱，还吃得有营养？

  没有实验室，他用自家旧楼挂满稻种；没有经费，他借钱远赴杭州、上海求购资料。寒冬天裹着棉被通宵记录数据，炎夏在蚊虫肆虐的稻田里观察授粉。历经14年攻关，2005年，“紫宝香糯1号”终于问世，经检测维生素A含量达119IU/100g，远超国际同类研究水平。

  如今，玉山“紫稻”已在全国13个省61个示范基地推广种植，累计推广68万亩，共实现效益50亿元，比普通杂交水稻亩均增收2000多元。杨玉梁说：“科研就像种稻，耐得住寂寞，才守得住丰收。”

  一头黑猪的“迭代升级”

  离开怀玉山，来到岩瑞镇的江西省玉山黑猪原种场。场长邓晓正带着技术人员查看刚出生的仔猪。“这批是F3代巴玉猪选种的重点对象。”邓晓介绍，原种场与江西农业大学联合开展优质肉猪新品系培育，在保留玉山黑猪独特风味的同时，提高瘦肉率、加快生长速度。

  玉山黑猪已有2000余年饲养历史，2006年被列为国家级畜禽遗传资源保护品种，2025年被国家知识产权局认定为国家地理标志保护产品。其肌间脂肪含量高达7.41%，亚麻酸含量达1.96%，均为现有文献中猪类的最高纪录。作为国家级保种场，这里保存着11个家系的玉山黑猪种群，家系数量远超国家级6个家系标准，年供种能力超2000头。全县黑猪存栏5000余头、年出栏超10000头。

  保种之外，玉山更在“用”上做文章。县农文旅公司在六都乡投建的万头黑猪养殖场已着手建设，项目总用地约300亩，新建标准化猪舍20栋，建成后年出栏商品猪可达10万头，预计年产值8000万元以上，年产有机肥超2000吨，实现“养殖—粪污—种植”循环农业模式。县里还设有玉山黑猪屠宰专线，为延伸产业链打下基础。

  如今，玉山农特产品的发展后颈十足，全县建成农业物联网、农产品追溯等六大数字平台，落地3家国家级科技小院，多支硕博专家团队驻点提供技术支撑。品牌建设同步发力，“玉见味来”区域公共品牌持续擦亮，全县“三品一标”农产品达81个。搭建天猫直采基地、万吨农超对接仓，五年农产品电商销售额超4.5亿元。（吴梦玲）