光明日报记者 李丹阳 任爽

　　2015年7月16日，习近平总书记在吉林考察时来到延边朝鲜族自治州和龙市东城镇光东村，沿着田埂步入稻田，察看水稻长势，同正在进行田间管理的村民和农技人员交流，叮嘱他们细化增产技术措施，争取秋粮丰收。习近平总书记指出，国家要加大对粮食主产区的支持，增强粮食主产区发展经济和增加财政收入能力，实现粮食主产区粮食生产发展和经济实力增强有机统一、粮食增产和农民增收齐头并进。

　　岁末，长白山下，沃野覆银。

　　吉林省延边朝鲜族自治州和龙市光东村已是零下10℃，种粮大户金君却忙得满头大汗——自家品牌的有机大米礼盒正通过传送带装进冷链车，发往延吉冰雪旅游热地。“赶在元旦前上架，让外地游客因一粒米记住延边。”金君对延边大米格外自信。

　　延边自古种稻。史料记载，早在唐代，这里就盛产“卢城之稻”，曾作为贡米顺水而下，运往中原。延边之稻，以饱满晶莹、香气醇正、口感弹压闻名，飘香中外、飘香古今。

　　延边大米，何以如此香甜？

　　平岗平原知道答案：这里是北纬42度的黄金水稻带，黑土与山泉滋养，昼夜温差逾10℃，稻米干物质积累丰沛。一代代稻农守护着这片沃土，从传统农耕到有机种植，从粗加工到深加工，延边大米的身后，是农业现代化的坚实步伐。

　　2015年7月16日，习近平总书记来到和龙市东城镇光东村，沿着田埂步入稻田，察看水稻长势，同正在进行田间管理的村民和农技人员交流，叮嘱他们细化增产技术措施，争取秋粮丰收。习近平总书记指出，国家要加大对粮食主产区的支持，增强粮食主产区发展经济和增加财政收入能力，实现粮食主产区粮食生产发展和经济实力增强有机统一、粮食增产和农民增收齐头并进。

　　如今，延边州水稻种植面积稳定在50万亩左右，产量约22万吨，延边大米被列入“国家地理标志产品”保护名录。

　　小小一粒米，饱含着进入新时代以来的奋斗，承载着端牢中国饭碗的担当，蕴藏着乡村振兴的香甜。

　　秋季的延边州和龙市光东村。资料图片

　　游客在延边州体验稻田文旅项目。资料图片

　　饱含匠心的科技米：从“会种田”到“慧种田”

　　在和龙市光东村，延边大学“吉林和龙稻米科技小院”有3公顷试验田。稻田是农学系最好的课堂，延边大学农学院教授傅民杰等4名教师，与学生常年扎根这里开展科研。

　　延边有好米、延边农民会种米，这一点，傅民杰毫不怀疑。不过，专攻水稻优质育苗技术的他，发现了问题。

　　问题出在传统农耕习惯与机械化生产的衔接上。随着机械化耕种普及，光东村的农户插秧再也不靠手工，都用插秧机。可大家把不准机器的“手感”，也把不准“质与效”的平衡，为了让机器一次性抓取更多稻苗，往往在育苗盘上播更多、更密的苗。

　　“一个育苗盘，以前播二两籽，现在能播到三两半！苗挤苗，长得又细又弱，下地后缓苗慢，影响水稻产量。”傅民杰看在眼里，急在心里。

　　赶紧“开药方”，关键在科技。傅民杰一边为农户开展育苗技术培训，一边根据光东村地理气候条件，研究出一套阶段式控温控水育苗法。“减播量、控温、控水。先让秧苗扎根，再长叶。这样一来，秧苗素质明显提高，插到地里，两三天就精神了，往年要十来天。”傅民杰说。

　　“会种田”的延边人，正在“慧种田”。

　　“傅教授，我建了个催芽室，种子进去72小时就能出苗，比自然出苗快一周！”光东村种粮大户刘焕斌是傅民杰技术的首批采用者。看到实效后，他对探索种植新技术十分积极，并碰撞出新火花——建工厂化催芽车间。“我这边提供催芽和棚室，傅教授团队研发配套营养土，将来周边农户可以直接来取壮苗。”刘焕斌构想着。

　　光东村的另一片试验田，一家农业科技企业的育种工程师薛倩正在实验分子模块育种。“传统育种靠眼睛在田间筛选，我们是在基因数据指导下，像给系统升级一样，对品种进行定向改良。”她介绍，团队已将储存着十万份种质资源的种子库搬到村里，筛选出17个适宜本地的优良品系，旨在将高产、抗病、香型等优良“模块”精准组合。

　　在图们、龙井、和龙、珲春，9家新型农业经营主体建起了170公顷水稻示范推广基地，26个主推品种在这里试种；在水稻栽培中，秸秆还田、抗冷栽培、减氮增磷等绿色增产增效技术落地生根。近年来，延边通过推广新品种、实施新技术、加强田间管理等一系列举措，推动大米产业提质增效。

　　从田间到实验室，古老的耕种智慧与现代科技在这片黑土地上交融，成为一粒米最好的滋养。

　　深耕市场的致富米： 让好稻卖上好价钱

　　“10多年前我就想，能不能种出儿时记忆里那个米香味？”龙井市东盛涌镇奢香无公害农产品农民专业合作社理事长朴承彪回忆。

　　一碗热气蒸腾、香气纯正的米饭，是食物，也是延边人的传统与骄傲。可2010年时，朴承彪与乡亲们交流时有相似的感受：现在的米好像不如小时候好吃了。

　　化肥农药的使用，或许是一个原因。他决心探索有机种植，从20公顷起步。

　　做有机，先要“治土”。使用过化肥农药的土地，板结、残留超标。“必须深翻！把有残留的表层土翻下去，换来干净的耕作层。”朴承彪带领社员，投入巨大成本进行土壤改良。头三年“有机转换期”，产量低、投入大，但合作社硬是挺了过来。如今，合作社通过流转土地，有机水稻种植面积达512公顷，绿色水稻达716公顷。

　　朴承彪介绍，他们的有机大米是普通米价的数倍，但客户复购率极高。“很多客户吃惯了这口，宁愿多花钱，也要吃上好米、健康米。”

　　市场认品质，也认模式。在光东村，金君尝试用“共享稻田”拓展市场。消费者通过手机认养一小块田，看直播、云监工，秋后收获专属大米。“不仅是卖米，也是卖体验、卖信任。”金君说，这种模式将销售前置，锁定了客户，也提升了附加值，一亩地的认养价最高可达万元。

　　产业链的延伸与集群效应，让大米的“身价”得以提高。在延边，27家规模以上大米加工企业日加工能力已从3000吨提升至4800吨。有机米、蟹田米、胚芽米等特色产品层出不穷，以差异化优势打开新市场。

　　市场认可的背后，还有标准的“硬支撑”。从《延边大米地理标志产品质量标准》发布，到向国家知识产权局提交地理标志证明商标注册申请并获受理，目前，延边大米已形成48个企业品牌、109个产品品牌的矩阵，25款分级分类认证产品占全省总数的12.5%，跻身吉林大米中高端市场核心阵营。

　　眼下，朴承彪的合作社引进了一条技术领先的全自动速食米饭生产线。“一盒自热拌饭，附加值比卖原料米翻了好几倍。”尽管前期投入很大，但他坚信：粗加工利润薄，必须做深加工，往价值链上游走。

　　一头连着黑土地、一头闯进大市场，如今的延边大米飘香更远。每年，超过5万吨优质中高端大米销往北京、上海、浙江等地，并远销日本、韩国。市场给出了最直接的回应：延边大米每公斤售价从十年前的5至10元，跃升至12至25元，真正实现了“好米卖好价”。

　　融合发展的文化米：传承分享一份香醇记忆

　　“稻田还是那片稻田，但一粒米的故事，被重新讲出来了。”光东村稻田文旅项目负责人杨丽娜这样理解她的工作。2011年，她从一家民俗餐厅起步，靠朝鲜族歌舞、打糕、泡菜等民俗体验吸引了一批游客，但很快发现，仅靠民俗难以形成差异化优势。“朝鲜族村庄很多，真正独特的，是身边这片稻田香。”

　　和杨丽娜一样，很多延边人心里，米香早已超越味觉，沉淀为一种文化记忆。它是乡愁的符号，是放学归来、灶台边母亲掀开锅盖的瞬间，是家人围坐分享一餐饭的日常。

　　如何让这份香醇的文化记忆，被更广泛地分享、理解和传承？光东村在“村企共建”模式下，以“企业+村集体+合作社+农户”的运营架构为支撑发展农文旅产业。“春天插秧，夏天观景，秋天收割，冬天品尝。”村党支部书记金宪介绍，村里将水稻生长的自然节律，转化为丰富的旅游体验。

　　稻田，既是生产空间，也是生活空间。承接村里稻田文旅运营后，如何在不影响耕作的前提下发展文旅？杨丽娜选择“只在田埂上做文章”：观光亭、稻田小火车、低空缆车，都沿着水渠和田埂铺开，水稻照常生长，村民照常种地。

　　灵感，更多来自村民。一次偶然，杨丽娜注意到有农户在稻田里放养白鸭——鸭子吃草、除虫，粪便又成了天然肥料。“对农民来说是种田方式，对游客来说，却是一道风景。”在村民的建议下，稻田放鸭变成了亲子体验项目，“稻田寻宝”“捡鸭蛋”成了孩子们最欢迎的环节。

　　稻田IP的打造，不仅吸引了游客，更反哺了乡村产业。游客走进大米展销中心，品尝并购买地道的“光东村大米”，并借助短视频和直播回购。如今，村里100多户农户参与其中，小户几百斤，大户几万斤，都能找到销路。文旅带来的流量，直接转化为农产品的销量和品牌溢价，形成了“以旅带农、以农促旅”的良性循环。

　　2025年，光东村农民年人均收入突破2.4万元，村集体经济收入较10年前增长10.2倍。曾经对旅游持观望态度的村民，如今成了参与者、受益者。

　　米香绵长，根脉深植。延边大米，何以如此香甜？

　　或许因为每一粒走向远方的米，都携带着长白山的清风、海兰江的润泽，以及这片土地上人们守护与创新的故事。这些，都是它香甜的滋味。

　　《光明日报》（2025年12月26日 05版）