小食堂为乡村带来大变化

——贵州天柱县建“合约食堂”促乡村文明

光明日报记者 吕慎 陈冠合

　　“今年的收入少说还能增加几千块！”望着黄灿灿的稻田，走在新修的柏油路上，路两边是花草繁茂的绿化带和太阳能路灯，贵州省天柱县东风村村民罗映辉高兴地对记者说，自从村里有了“合约食堂”，大家负担轻了、村集体经济强了、村容村貌美了，游客越来越多、增收渠道越来越广，“最大的变化是人心齐了，村风正了，‘合约食堂’好啊！”

　　小小的“合约食堂”咋能带来这么大的变化？带着这个问题，记者来到了最早办起“合约食堂”的天柱县渡马镇甘溪寨。

　　“要说这‘合约食堂’啊，还真是大家一起想出的点子。”在天柱县城教书的陶光标是最早的提议者之一。他说，几年前寨子里的一场年夜饭上，村民们都不约而同讲到，滥办酒席风已经成了寨子发展最大的拦路虎。生日酒、升学酒、上梁酒……为了收回礼金，大家又不得不借钱办酒，形成恶性循环。“一顿酒席三万三，辛苦一年荷包干！”不仅生产生活受到影响，更带歪了乡风民风，群众都盼着能想个办法解决这个老大难问题。

　　在村干部和陶光标等人的倡议下，甘溪人决定移风易俗，集资建一个集体食堂，通过寨规民约的形式，约定凡是村民办酒，一律到集体食堂举行，且除了婚丧嫁娶以外，其他酒席一律不准办。大家有钱出钱，有力出力，再加上镇里给的补贴款，很快食堂就建成了。在村民看来，这个食堂是大家合力办起来的，并靠村规民约管理，于是就取名叫“合约食堂”。

　　来到甘溪寨的“合约食堂”，只见一栋侗族风格的两层三间吊脚楼依山傍水分外显眼，门上挂着“甘溪合约食堂”和“旅游接待中心”两块牌子，原来这是“合约食堂”的升级版。走进大厅和厨房，只见桌椅板凳干净整洁，锅碗瓢盆一应俱全，操作台、清洗槽、电冰箱、消毒柜摆放规范。

　　“真不敢相信酒席办下来，花费还不到一万元！”村民陶光勇是“合约食堂”最早的受益者之一。他说自己的婚宴就是在这里办的，省下的钱投入到了特色种植业，家里不仅脱了贫，还盖起了新楼房。

　　为了使“合约食堂”常规化、规范化，甘溪寨还成立了“寨管委”。群众把品德好、能力强、肯干事的村民选举到“寨管委”中去，专门负责管理“合约食堂”的具体事务。

　　甘溪寨“合约食堂”的成功，让天柱县整治农村滥办酒席风找到了抓手，各村各寨纷纷取经学习，办起了“合约食堂”。

　　龙盘村、岩门村联合建起了“合约食堂”。他们统一购置碗筷，组建厨师队伍，要办红白喜事的群众只需缴纳200元的管理费即可办酒，但搬家酒、生日酒、升学酒等一律不办。村民得以把时间、精力和资金投入到生猪、肉牛、黄桃等产业中去，村民的负担轻了，腰包鼓了，民心顺了。“‘合约食堂’提高了整个村子的管理效率，村干部的负担也大大减轻了。如今，只要‘寨管委’一招呼，村民立马行动，公路、沟渠、房前屋后都收拾得干干净净。”龙盘村党支部副书记曾根荷说。

　　在赖洞村，大伙搞起了“合约食堂+农家乐”，除了承接村民的婚丧嫁娶酒席外，“合约食堂”还兼做游客餐厅，把公益性和商业性结合起来，保证了“合约食堂”持续发展。

　　村支书张绪标介绍，赖洞村风景秀丽，鉴江河穿村而过，这个暑假，平均每天有几百位游客来游玩，“合约食堂”总是满座，游客们在这里就餐、吃烧烤、玩游戏，十分热闹。

　　游客的到来还让村民开始注重环保，不再像以往那样往河里乱扔乱倒垃圾，常常自觉清理河道。如今，赖洞成为远近闻名的文明村寨。

　　“合约食堂”为村里农产品找到了销路，为大家增加了收入。去年，赖洞村“合约食堂”共收购了村民的3000多只鸡鸭、2000多斤稻田鱼。

　　据了解，目前天柱全县117个行政村中已有83个村建起了“合约食堂”，累计承办酒席1400余场，场均节约资金1万元以上。

　　《光明日报》（ 2022年09月21日 10版）