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吃碗热腾腾的羊肉粉

来源:光明网-《光明日报》2022-02-10 05:31

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  新春走基层

  光明日报记者 吕慎 陈冠合

  正月初六,一夜大雪让贵州省六盘水市水城区早晨的空气格外清新。“这天气,吃上一碗热腾腾的羊肉粉,加上一勺油辣椒,再来上几瓣生蒜……最是家乡好味道!”在苏州读大学的小谢“咯吱咯吱”地踩着雪地,走进了吴嬢嬢的向佳羊肉粉店。

  听说吴嬢嬢的羊肉粉店开门了,90后小柯马上就赶了过来。还没点餐,师傅就已经做上了。“他们都晓得我要加哪样,从小吃到大。这也是我招待外地贵客的‘全家福’羊肉粉。”小柯说,吃羊肉粉是六盘水人的过冬“标配”,“特别是这家,简直不要太安逸喽!”

  提起六盘水的羊肉粉,全城少说也有上千家粉店,可大家为啥偏爱吴嬢嬢的羊肉粉?“她家的香味没变过!”“她家的价格多年没涨过!”“她家的热情从来没淡过!”在食客们的肯定背后,是坚守诚信和工匠精神,大概只有吴嬢孃——吴远瑜自己知道,从一门谋生的活计经营成远近闻名的生意,其中有多少甘苦。

  “小生意最怕换地方,一搬走人家就不晓得去哪里找。”年过60岁的吴远瑜回忆说,起初店面小得放不下4张桌子,门口是一条一到雨天就全是泥的老马路。开店30年,小店搬了几次。多亏有区里和街道的帮助,新店的位置总能离老店不远。

  “特别是疫情这两年,我们没少得到政府关照。”吴远瑜说,羊肉价格一直在涨,如何在保证羊肉粉品质的同时还不涨价,成了难题。“还好,商务局及时发放促消费专项资金和诚信个体户的奖励补贴,才让我有了坚持的底气。”吴远瑜说。

  “除了资金帮扶,我们还针对走访调研中发现的痛点,不断完善上下游产业链条。”六盘水市商务局副局长谢锡骞介绍,市里引进了黑山羊、辣椒、花椒等上游原料加工企业,推动建立了水城羊肉粉公共品牌。去年还成立了羊肉粉行业协会,鼓励大家抱团发展。

  “我们贵州羊肉粉的朋友圈现在大喽!”吴远瑜指着店内满墙挂着的各类荣誉标志自豪地说,不仅“水城羊肉粉”品牌出圈了,自家店铺也获得了贵州省商务厅“贵州老字号”的认定授牌,知名度更高了。

  谈话间,细碎的冬雨不断拍打在店门口,前来喝羊肉汤驱寒的食客已经坐得满满当当。“春节这几天天冷,店里的客人多,线上的客人更多喽!”在钟山区商务局的指导下,吴远瑜这几年做起了电商。农历腊月的时候,他们平均每天都要向全国各地发出100多件真空包装的羊肉粉。

  这些外地朋友是怎么爱上羊肉粉的?“是马拉松带动着我的生意跑嘞!”原来,在每年举办的六盘水国际马拉松赛上,该市集中组织“水城羊肉粉”品牌宣传推广,邀请全国选手免费试吃,“很多人一碗入魂,从此难忘”。

  “最近商务局还找我们商量,要把六盘水羊肉粉也搞成‘柳州螺蛳粉’那种网红!”吴远瑜说,自己有信心让更多人尝到原汁原味的水城羊肉粉,爱上这碗来自六盘水的好味道。

  《光明日报》( 2022年02月10日 03版)

[ 责编:孙满桃 ]
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