光明日报记者 赵洪波 张士英
今年5月，西班牙瓦伦西亚，在有食品界“诺贝尔奖”之称的世界食品品质评鉴大会上，飞鹤乳业第4次斩获金奖，是唯一一家实现四连冠的中国婴幼儿奶粉企业，成为世界乳品行业的标杆之一。2017年，飞鹤乳业总体业绩增长超过60％，高端产品销量增长超过200％，3年时间，销售额从30亿元做到100亿元。
始建于1962年的飞鹤乳业，伴随着改革开放的步伐，从一家国营乳品厂逐步走向世界，成绩背后是企业56年来对乳品安全和产品品质的执着坚守。
“作为民族乳企，我们要让中国宝宝喝上更适合他们体质的好奶粉，早日实现‘有华人的地方就有飞鹤奶粉’。”黑龙江飞鹤乳业有限公司董事长冷友斌如是说。
56年，视安全和品质为企业生命线
好奶粉离不开好奶源。黑龙江省齐齐哈尔市，地处北纬47度，是世界公认的黄金奶源带，飞鹤乳业的奶源基地就坐落于此。
在位于甘南县的飞鹤乳业专属原生态牧场，挤奶大厅里，工作人员忙碌着，为每一头牛验奶、挤奶、药浴，鲜奶从牛体中挤出后进入封闭的真空管道里，与外界零接触，杜绝二次污染。
“每头牛脖子上都有可穿戴设备，便于工作人员通过数据分析，了解每只牛的进食、反刍、运动情况。一旦体温或心跳异常，马上做隔离检查，进行无抗生素治疗。”牧场场长助理徐宏波介绍，“现在飞鹤8个专属牧场奶牛总存栏6万头，每日弃奶量达2730公斤，这可是一笔不小的成本。”
在产品质检方面，飞鹤坚持“不合格原料坚决不投产，不合格产品坚决不出厂”的原则，企业投资近千万元打造质检中心，对鲜奶、原材料、半成品、成品、包装进行24小时全程跟踪检测，25道检验程序，411项次检验，确保出厂合格率100%。
2小时，打造从牧场到工厂全产业链
如何让中国宝宝喝上放心的国产奶粉？飞鹤乳业从源头抓起，历时10年成功打造中国婴幼儿奶粉行业第一条完整的全产业链，对链条上的每一个环节都严格把控。
“从种好一棵牧草”开始，飞鹤乳业建立了从牧草种植、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储、渠道管控乃至售后服务各个环节全程可控的全产业链模式。
“打造全产业链的过程举步维艰，当时国内没有参照，每一步都是摸着石头过河。”飞鹤乳业生产事业部副总裁张永久感慨，“当时为了挑选最优质的奶牛，员工们6次出国挑牛，走了1000多个牧场，一头一头看，一个一个摸。”
如今，依托全产业链，飞鹤乳业形成了“农、牧、工”三位一体的产业集群，从牧场挤下来的鲜奶最快两个小时便可运至工厂加工成粉，28天即可送达消费者手中，最大限度保证乳品的安全和品质。
不仅在产品生产环节全程把控，在销售末端，飞鹤实现了产品全程可追溯。在飞鹤齐齐哈尔甘南加工厂设立的可追溯样品室，各品相不同批次产品存放在此，留样两年，用于建立完善的风险自查、自检体系。工厂行政负责人谷永生随手拿起一罐奶粉说：“扫描奶粉底部二维码，产品的名称、奶源地、加工厂、生产线、质检时间等诸多信息一目了然，让消费者明明白白。”
同时，飞鹤的全产业链发展模式，还带动当地上游牧草种植、奶源建设等产业发展，通过自种及引导齐齐哈尔的克东、泰来等7县农户建立合作社、农场等经营组织开展订单种植，使全省100多万亩耕地增值，拉动15万农民增收致富，对农村脱贫，转移农村劳动力、调整产业结构起到了积极的推动作用。
两国四地，建立全球科技研发体系
今年6月，在波兰举办的第十二届全球乳品峰会上，飞鹤入围最佳创新制法大奖，成为首家从配方到工艺全方位得到国际认可的婴幼儿奶粉品牌，刷新了国产乳业的获奖纪录，并向世界证明了“中国智造”的力量。
“中国乳业的崛起，需要不断向其中注入更多创新因素，以技术创新驱动产业升级。”飞鹤乳业技术与研发中心总监蒋士龙表示。
只做适合中国宝宝体质的好奶粉是飞鹤几十年来的一贯追求。为此，企业立足本土做科研、不断升级“母乳化配方”，为中国宝宝带来更适合他们体质的好奶粉，引领国产奶粉加速进入高端化时代。
2011年，飞鹤乳业根据中国母乳的“黄金标准”进行研发，推出了国内第一支含仿生母乳成分的高端婴幼儿奶粉，并联合中国科学院，对数百名中国宝宝进行了婴幼儿配方奶粉临床喂养试验，成为国内首家完成临床喂养试验验证的奶粉品牌。
此后，基于对消费者“新鲜需求”的洞察，飞鹤又率先建立了以“新鲜生牛乳一次成粉”为核心的新鲜乳粉标准，不断丰富行业标准内涵，引领行业进一步从安全迈向新鲜品质时代。与此同时，专注于婴幼儿奶粉的飞鹤乳业，最早参与建立中国母乳数据库，研究数据逐渐从区域覆盖到全国。
“深挖全球价值链，整合国内外资源是中国乳业的制胜关键。”张永久说。飞鹤不断吸纳行业顶尖科研专家加盟，与哈佛医学院BIDMC合作布局，搭建起飞鹤哈佛营养中心、佛蒙特大学、北京研发中心和齐齐哈尔甘南实验室两国四地研发平台。
2017年，飞鹤在加拿大兴建了婴幼儿奶粉工厂，输出专注于婴幼儿奶粉领域丰富的生产经验、研发实力、设备工艺等，全面帮助加拿大婴幼儿奶粉发展，填补了加拿大没有婴幼儿奶粉生产经验和技术的空白。
《光明日报》（ 2018年11月22日 01版）
